こんにちは！

管理栄養士のエリーです。

11月に入り、どんどん寒くなりますね。

みなさん体調管理には気をつけましょう。

エリーは、歯科の分野で管理栄養士として活躍できるように日々勉強中です。

患者様とお食事のお話をする機会も徐々に増えつつあり、お口の中から身体が元気になれることを目指しています。

そんなこんなで、10月下旬に『歯科食育士検定講座（ベーシック）』というものを受けてきました。

これからの予防歯科・小児歯科・訪問歯科に必須の「食」知識と最新情報を学ぶ検定セミナーです。

この日の主な内容は、食育の考え方、食育基本法、ミニセミナーとして、食用の油脂（主にトランス脂肪酸）についてでした。

現代の日本では、栄養バランスの偏った食事や不規則な食事のせいで、生活習慣病になってしまう人が増えています。

様々な経験を通じて、「食」に関する知識と「食」を選択する力を習得し、健全な食生活を実践することができる人を育てるために食育は重要です。

ベーシックということもあり、食育の基礎的な内容でしたが、改めて食育について考え直すきっかけにもなり、とても勉強になりました！

「食育」は、子どもだけのものではなく、大人にも大切なものです。地域の皆様の健康に貢献できるように、これからも頑張っていきたいです。

最後にみんなで記念写真を撮りました。（エリーを探せ！）

食事相談は無料で受付中ですので、お気軽にご相談ください。お待ちしております！

トリック　オア　トリート！

みなさんこんにちは！

管理栄養士のエリーです。

10月はハロウィンシーズンですね。

日本にもだいぶ馴染んできたイベントです。

ハロウィンシーズンで甘いお菓子を食べる機会が増えている方もいるんじゃないでしょうか？

ハロウィンにちなんで、今回はお菓子と虫歯についてお話をします。『甘いものを食べると虫歯になる』とよく言われたりしませんか？

甘いもの自体が悪いということではありません。食べる量や、食べる頻度、食べ方によって体に悪影響を及ぼしてしまいます。

虫歯は、食べかすなどが歯にこびりついてプラーク（歯垢）を作り、その中の細菌が口の中に残った糖を分解して酸を作り出し、歯を溶かしてしまうことによって起こります。

何かを食べる度に細菌が酸を作り出し、お口の中はその度、酸性の環境になります。酸が歯を溶かしていくことを脱灰といいます。

いつまでもお口の中が酸性だと大変ですよね。そこで、唾液の役割として、酸を中和し、脱灰された歯を修復してくれます。このことを再石灰化といいます。

お口の中では、常に脱灰と再石灰化が繰り返されているわけです。このバランスが崩れて、お口の中が酸性に傾いてしまうと、虫歯になってしまいます。

お菓子の食べ方のポイント

・だらだら食べない

だらだら食べていると、口の中に長時間食べ物があるために、口の中が酸性になりやすいです。

・寝る前に食べない

寝ている間は唾液の分泌量が少なく、お口の中が乾きやすい状態になります。夕食後に歯を磨いたからといって、またお菓子を食べてしまったら意味がありません。

・水やお茶などと一緒に食べる

お菓子の食べかすは口の中に残りやすいものが多いです。　水やお茶と一緒に食べることで、食べかすが残りにくくなります。

ジュースなどの甘い飲み物は虫歯菌の大好物なので、逆効果になります。気をつけましょう。

・キシリトールが入っているものを利用する

キシリトールとは、白樺などが原料の天然の甘味料です。甘さは砂糖と一緒ですが、小腸で消化吸収されないため、血糖値も上昇させません。医療用の栄養剤としても利用されています。

砂糖などの糖質とはちょっと違い、虫歯の原因となる酸をつくりません。

キシリトールガム、キシリトール入りのアメやチョコレートも最近は発売されています。普段のおやつで置き換えてみるのもいいと思います。

食べ過ぎると、お腹がゆるくなることがあります。適量を守って食べるようにしてくださいね。

いくら気をつけてお菓子を食べていたとしても、歯磨きは必須です！

虫歯菌に口の中をいたずらされないように気をつけましょう！(笑)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

みなさんこんにちは！

管理栄養士のエリーです

秋といえば、『スポーツの秋』『読書の秋』『芸術の秋』…いろいろありますが、

エリーは断然『食欲の秋』ですね！笑

今回は『食欲の秋』にちなんで、秋の食材の中でもお口の中を元気にしてくれる食材をご紹介します。

【魚】

　　サンマ

  

注目栄養素：カルシウム、DHA・EPA

秋の味覚の代表格ですよね。脂がのっていてとても美味しいです。

カルシウムは、歯の再石灰化を促進する作用や、骨が溶けるのを抑えてくれます。

また、サンマなどの青魚やサケの脂には、不飽和脂肪酸のDHAやEPAが豊富です。

このDHA・EPAは、血中のコレステロールを下げて、血液の流れを良くしてくれます。高血圧・動脈硬化や脂質異常症などの生活習慣病予防に良いです。

　　サケ

注目栄養素：ビタミンB群、DHA・EPA

サケはビタミンB群が豊富です。特にビタミンB2は皮膚や粘膜の再生を促してくれます。

口内炎になりやすい方や、傷が治りにくい方におすすめです。

【野菜】

　　にんじん

注目栄養素：β‐カロテン、ビタミンA

にんじんの色のβ‐カロテンは、強い抗酸化作用を持ち、疲れの素となる活性酸素の除去や、身体の免疫力を上げてくれます。

疲れて口内炎ができやすい方や、歯周病が気になる方におすすめです。

また、ビタミンAには、歯のエナメル質を強化してくれる作用があります。

どちらも油に溶ける栄養素なので、加熱して油と一緒に食べるのがオススメ！

　　かぶ

注目栄養素：リン、カルシウム、β‐カロテン、ビタミンC

リンは、カルシウムと一緒に骨を強化してくれます。毎日バランスよく食事をしていれば不足することはない栄養素ですが、偏りがちな方は気をつけましょう。

実は、かぶの根っこの部分よりも、葉のほうが栄養があるんです！買うときは、葉がしっかり付いているものを選ぶと良いです。葉っぱも捨てずに美味しく食べましょう！

【きのこ】

　　しいたけ・しめじ・まいたけ

注目栄養素：ビタミンD

ビタミンDは、日光に浴びると体内で生成されますが、きのこ類にも豊富に含まれているビタミンです。カルシウムの吸収を促進してくれるので、カルシウムの豊富な食品と一緒に食べると、より効率良く摂取できます。

あまり外に出られない方や、カルシウム不足が気になる方におすすめです。

【果物】

　　柿

注目栄養素：ビタミンC

柿にビタミンCは豊富に含まれています。ビタミンCはコラーゲン生成の手助けをしてくれるので、歯茎の出血を防いでくれます。

秋から冬にかけてのビタミンC補給にもなり、風邪予防にも効果的です。

また、タバコを吸う方は、1本吸うだけでもビタミンCの損失が多いです。不足しやすいので、ビタミンCを積極的に補うようにしてください。

　　りんご

注目栄養素：リンゴポリフェノール、食物繊維

リンゴポリフェノールは、名前の通りりんごに含まれる抗酸化物質です。効果は抗酸化作用だけでなく、虫歯予防や口臭予防にもなります。

りんごの皮に多く含まれる食物繊維は、歯の表面を軽く磨いて歯をきれいにしてくれる効果があります。生の果物は、飴やキャラメル、クッキーなどの甘いお菓子に比べて糖分も少なく、食物繊維も含まれているので口の中に残りにくいのです。

おやつに生の果物というのも良いと思います。

いかがでしたでしょうか。

日頃のお食事をバランスよく食べることが一番大切ですが、秋の食材はお口を元気にするものが多いです。

旬の食材を上手に利用して、秋を楽しみましょう！

（食事相談 随時受け付け中！無料です！）

 

こんにちは！

管理栄養士のエリーです。

だんだん涼しくなって、過ごしやすくなってきましたね

エリーは風邪をひいて大変でした！笑

気温の変化にはみなさん気をつけましょうね！

 

今回のお話は歯周病です！

テレビCMや雑誌などで目にすることもあると思います。

現在、成人の約8割が歯周病を患っているという結果もあるくらい、身近な病気なんです。

歯周病は、歯肉や歯槽骨という歯を支える歯周組織に細菌が感染して起こる病気です。

最初は、歯肉が赤く腫れて炎症を起こします。出血する場合もあります。

進行すると、歯を支える土台の骨が溶けて歯がグラグラするようになります。

最終的には歯を抜く必要性も出てきます。歯周病にかかり、歯を失くしてしまう人も多いです。

直接的な原因として、日常的な歯磨き不足が挙げられます。食べかすや汚れが残ったままになると、お口の中は細菌が繁殖しやすい環境になります。食後や甘いものを食べた後は歯磨きをして、お口の中を清潔にしておくことが大切です。

さらに、歯周病を誘発したり進行を早めたりする原因として、生活習慣、喫煙、ストレス、全身疾患などがあります。

 

食生活を見直すことで予防につながります。

エリーが考える食事のポイント！

①よく噛んで食べる

よく噛んで食べることで、唾液がよく出るようになります。

唾液には、お口の中の洗浄、お口のpHを中性に保つ、お口の中を潤し細菌が繁殖しにくくするなどの働きがあります。

一口30回くらいを目安に噛んで食べることが良いとされていますので、早食いだと思う人は1食20分以上を目安に、ゆっくりよく噛んで食べてみてくださいね。

②野菜を積極的に食べる

野菜の摂取量の目標は1日３５０グラム。両手に山盛り一杯分くらいです。みなさん野菜はしっかり食べていますか？

野菜に含まれるビタミン類や食物繊維は大切な栄養素です。ビタミンCは口の中の粘膜を強くしてくれますし、食物繊維をしっかり摂ることで、余分な糖質や脂質の吸収も抑制してくれる効果もあります。

ごぼう、にんじん、大根などの根菜類は食物繊維が豊富であり、噛み応えもあるのでオススメです。

③たんぱく質とカルシウムをしっかりと

歯を支える土台は歯槽骨とよばれる骨です。歯周病菌のせいで歯槽骨や歯は溶けてしまいます。歯周病に負けない丈夫な歯茎にするためにはカルシウム摂取が重要です。

牛乳や小魚だけでなく、豆類や緑色の濃い葉野菜（小松菜、ほうれん草、ブロッコリーなど）にもカルシウムは豊富です。

また、歯と歯槽骨の間には歯根膜という膜があり、主にコラーゲンでできています。コラーゲンはたんぱく質からつくられるため、歯肉を丈夫に保つためにはたんぱく質をしっかり食べることが重要になります。

たんぱく質が豊富な食品は、卵、肉、魚はもちろん、豆腐や納豆などの大豆・大豆製品にも豊富に含まれています。

コラーゲンは美容にも良いので、お口の中もお肌もきれいになったら嬉しいですよね！

④細菌の働きを抑える食品を利用する

・緑茶

緑茶に含まれるカテキンには、虫歯や歯周病菌を殺菌する効果があります。歯磨きができないときは緑茶を飲むと良いです。

・ヨーグルト

乳酸菌には歯周病菌の働きを抑える働きがあります。

 

いかがでしたでしょうか！

歯周病は生活習慣病の一つです。糖尿病との関連性も高いので、なるべく早いうちに治療することをお勧めします。

歯周病の患者様の食事相談も無料で受け付けておりますので、お気軽にご相談ください！